Có rất nhiều người thắc mắc rằng: “Ăn bánh mì có tốt không? và “Loại bánh mì nào tốt nhất cho sức khỏe?”. Đúng là một số loại bánh mì tốt cho sức khỏe hơn những loại khác, ví dụ, bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn những loại bánh mì làm từ ngũ cốc. tinh chế. Dưới đây là 6 gợi ý về loại bánh mì tốt cho sức khỏe mà bạn có thể lựa chọn, đặc biệt là cho những ai đang trong quá trình ăn kiêng.

Bánh mì ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe

Bánh mì ngũ cốc được làm từ các loại ngũ cốc nguyên cám, bánh có màu nâu sậm. Bánh mì nguyên cám rất bổ dưỡng cung cấp năng lượng và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Bánh mì ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe

Trong bánh mì ngũ cốc nguyên hạt có hàm lượng carbohydrates chiếm 45 đến 65% lượng calo hàng ngày mà chúng ta cần sử dụng.

Các nghiên cứu cho thấy sự nảy mầm cũng làm tăng chất chống oxy hóa của ngũ cốc trong khi giảm chất kháng dinh dưỡng, hoặc các hợp chất liên kết với các khoáng chất như sắt và ngăn chặn sự hấp thụ của chúng.

Bánh mì bột chua là loại bánh rất tốt cho cơ thể

Loại bánh mì này được tạo ra thông qua một quá trình lên men dựa vào nấm men và vi khuẩn tự nhiên để làm cho bánh mì lên men. Quá trình lên men giúp giảm số lượng phytat. Còn được gọi là axit phytic, liên kết với một số khoáng chất và làm giảm khả năng hấp thụ của chúng.

Một nghiên cứu cho thấy quá trình lên men bột chua giúp làm giảm hàm lượng phytate hơn 50% so với việc sử dụng men thông thường. Bột chua cũng có thể dễ tiêu hóa hơn các loại bánh mì khác, có thể do prebiotics của nó, cũng như probiotics được tạo ra trong quá trình lên men.

Bánh mì bột chua được cho là có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Một thước đo tác động của thực phẩm đối với lượng đường trong máu.

Loại bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám được làm từ 100% hạt lúa mì bao gồm mầm hạt, nội nhũ, và cám. Bánh mì nguyên cám màu nâu sẫm, giòn cứng, vị đậm đà thơm ngon. Bánh mì nguyên cám có chứa nhiều protein, chất béo, vitamin, khoáng chất,… đặc biệt bánh mì nguyên cám có nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân.

Loại bánh mì yến mạch

Bánh mì yến mạch được làm từ sự kết hợp của yến mạch, bột mì nguyên cám, men, nước và muối. Yến mạch có giá trị dinh dưỡng cao và có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bánh mì yến mạch có thể là một lựa chọn lành mạnh.

Loại bánh mì yến mạch

Đặc biệt, yến mạch có nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm magie, vitamin B1 (thiamine), sắt và kẽm. Chất xơ trong yến mạch, được gọi là beta-glucan; có thể giúp giảm mức cholesterol, điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm huyết áp cao.

Loại bánh mì hạt lanh

Bánh mì hạt lanh có thành phần chủ yếu từ bột ngũ cốc nguyên hạt và hạt lanh. Bánh mì có vỏ ngoài màu nâu đỏ, bên trong bông xốp mềm mại, tỏa mùi thơm đặc trưng. Hạt lanh có chứa axit alpha-linolenic là một loại axit béo omega-3 thực vật; giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Bên cạnh đó, hạt lanh chứa các hợp chất lignans chống oxi hóa hiệu quả. Phòng ngừa ung thư: Hạt lanh còn có nhiều vi lượng như selen, mangan, kali,… Giàu chất xơ, ít tinh bột rất thích hợp nếu bạn đang ăn kiêng theo chế độ giảm đường, tinh bột.

Loại bánh mì không chứa gluten

Bánh mì không chứa gluten là lựa chọn an toàn cho những người cần tránh gluten. Chẳng hạn như những người bị bệnh Celiac hoặc nhạy cảm với gluten.

Mặc dù các thành phần chính xác trong bánh mì không chứa gluten còn tùy thuộc vào từng loại ngũ cốc sử dụng. Nhưng chúng thường được làm từ hỗn hợp các loại bột không chứa gluten. Ví dụ như gạo lứt, hạnh nhân, dừa, bột sắn, khoai tây hoặc bột ngô.

Loại bánh mì này có hàm lượng chất xơ và protein cao. Nên giúp no lâu hơn. Nhưng lại chứa ít calo và tinh bột hơn những loại bánh mì khác.

Ước tính một lát (36 gam) bánh mì không chứa gluten. Có thể chứa 90 calo, 3 gam Protein, 5 gam chất béo, 6 gam carb, 5 gam chất xơ.

Quả thật có một số loại bánh mì tốt cho sức khỏe hơn so với những loại khác. Ví dụ như bánh mì lên men, bánh mì làm từ lúa mạch đen, hạt lanh và yến mạch. Để chọn một loại bánh mì tốt cho cơ thể của bạn. Hãy tìm các loại được làm từ 100% ngũ cốc nguyên hạt hoặc ngũ cốc nảy mầm. Đồng thời đảm bảo rằng bánh mì bạn chọn không có thêm các chất tạo ngọt phụ gia; hoặc dầu thực vật. Và dù cho bạn chọn loại nào, hãy ăn bánh mì điều độ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, kết hợp với nhiều loại thực phẩm dinh dưỡng khác.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *